Entrées

Velouté de potimarron & chips de Serrano : Crumble au parmesan

Cromesquis de poisson & tartare de sardine de Saint Gilles : Chou mariné et patate douce et passion

Gravelax de saumon label rouge & financier de poisson : + 6.00 € Fenouil et jus de bouillabaisse

Terrine de foie gras français & samossas de canard : + 6.00 € Chutney de poire et pain grillé

Samossas de jambon Serrano & vieille mimolette râpée : Crème de champignon, raisin et chou rouge

Plats

Filet de bar poêlé & beurre blanc nantais : + 6.00 € Légumes et pommes grenaille

Quenelle de gambas & gambas poêlées en kadaïf : Velouté au curry breton et riz vénéré

Cuisse de pintade fermière farcie : Polenta et chutney de mangue

Pastilla de bœuf Angus braisé & jus au Raz el hanout : + 6.00 € Girolles poêlées, châtaignes et raisin

Fromages

Chèvre du Hallay & Nénuphar : Mesclun et pâte de coing

Desserts

Biscuit génoise et crémeux au chocolat noir : Figues caramélisées

Tarte au citron yuzu "ce n'est pas de la tarte" : Chamallow au yuzu

Brunoise de fruits exotiques et riz au lait : Sablé breton

Crème dulcey & mirabelles : Crumble au beurre d'Isigny

Entrées

Gravlax de saumon label rouge & financier de poisson : Sardine de Saint Gilles marinées et Jus de bouillabaisse

Velouté de potimarron & chips de Serrano : Crumble au parmesan

Vitello Tonato au basilic & fenouil mariné : Foccacia à l'aubergine et parmesan

Carpaccio de Saint Jacques bretonnes & accras au curry breton : + 6.00 € Lait de coco, citron vert et brunoise d'ananas

Terrine de foie gras français & samossas de canard : + 6.00 € Chutney de poire et pain grillé

Plats

Filer de bar poêlé & beurre blanc nantais : Légumes et riz vénéré

Filet de dorade poêlé & beurre à la vanille Bourbon : Patate douce et fregolas

Civet de sanglier "comme un hachis parmentier" : : jus de civet, châtaignes et raisin

Pastilla de paleron Angus braisé & jus au Raz el hanout : + 3.00 € Girolles, Potimarron et olives de Kalamata

Pot au feu (bouillon gingembre et citronnelle) : Gambas poêlées, quenelle de gambas et encornet

Fromages

Tomme de Savoie, Nénuphar, Chèvre du Hallay : Mesclun et pâte de coing

Desserts

Savarin aux fruits exotiques & mascarpone : Glace gingembre

Ile flottante & crémeux au pralin : Tuile caramélisée

Crémeux à la cannelle & figues pochées : Sirop aux épices et crumble à la cannelle

Pomme et coing caramélisés & feuilleté croustillant : Crème d'Isigny